Heute ist Sonntag, die letzten Tage war es wieder sehr regnerisch und stürmisch. Teilweise mit überschwemmte Straßen. Berichte in den Medien aus den Nachbarorten waren ähnlich: Überflutete Straßen, Tunnel, Tiefgaragen. Bei uns direkt vorm Haus stand der Kreisverkehr gestern für die Zeit von ca. 30 Minuten teilweise unter Wasser. Das Wasser floss aber schnell ab.
Hier der Eindruck, wie es auf unserem Balkon aussah:
Die Wolkenlage vom Samstag zeigt, dass frühestens am Montag mit einer Besserung zu rechnen ist.
Auch heute regnet es. Es soll den ganzen Tag so bleiben.
Ab morgen sieht das Ganze dann deutlich besser aus. Die Vorhersage sagt fast wolkenlosen Himmel für die ganze Woche vorher. Temperaturen tagsüber zwischen 12 und 17 Grad. Die Erfahrung zeigt, dass es in der Sonne deutlich wärmer ist. Wir freuen uns darauf, wieder im Café in der Sonne zu sitzen und einen Kaffee zu trinken.
Wir haben von William, unserem Hausmeister, vergangene Woche Avocados und Zitronen von der eigenen Plantage geschenkt bekommen. Nina nutzt das schlechte Wetter, um die Zitronen zu verarbeiten. Sie möchte eine Zitronen-Mascarpone-Mousse machen.
Hier das Rezept dazu:
Luftiges Zitronen-Mascarpone-Mousse
Portionen
6 Portionen
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Kühlzeit: mind. 2 Stunden
Zutaten
- 4 Zitronen
- 300 g Mascarpone
- 100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 2 Eier
- 3 Blatt Gelatine
- 50 g Pudererythrit
- 1 Prise Kurkuma
Zubereitung
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen.
- Eigelb mit dem Pudererythrit schaumig schlagen.
- Zitronen heiß abwaschen, Schale fein abreiben und anschließend den Saft auspressen.
- Gelatine nach Packungsanweisung in warmem Wasser ca. 5 Minuten einweichen.
- Mascarpone in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und Kurkuma zur Mascarpone geben und gut vermengen.
- Die Masse vorsichtig erwärmen (nicht kochen).
- Gelatine ausdrücken und unter ständigem Rühren in die warme Mascarpone-Zitronen-Masse geben, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und das schaumig geschlagene Eigelb unterrühren.
- Sahne steif schlagen.
- Zuerst den Eischnee, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Die Mousse in Dessertgläser oder Schalen füllen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren
Nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb oder frischen Beeren garnieren.